View Post In English

Esta salsa es la favorita de mi esposos, se la puede comer en una sola sentada como si fuera agua. Esta salsa es muy común, generalmente la encuentras en todos los restaurantes Mexicanos. La puedes comprar en lata en la sección de comida étnica si es que no encuentras tomates verdes frescos. El ingrediente principal es el tomate verde, tomatillo, tomate de milpa o de cascara. Hay mil formas de hacerla, algunos le agregan otros ingredientes como aguacate, limón, aceite, caldo. La verdad puedes hacer lo que mas te guste ya sea agregar o quitar ingredientes. Así es que prueba y deja tu imaginación volar. Esta salsa la puedes usar para comer como botana con tostadas, tortillas, enchiladas, tacos, etc. En todo lo que quieras. La receta es tan rápida y fácil de hacer. Además el tomatillo junto con los otros ingredientes tienen muchos beneficios para la salud. Esta es la forma como la hago yo.

Ingredientes:

  • 10 tomates verdes pelados
  • 1/2 cebolla
  • 2 dietes de ajo
  • 1-2 chiles serranos o jalapeños. También puedes usar chipotles en escabeche  (si quieres mas o menos picante solo ajusta la cantidad de chiles)
  • un poco de cilantro
  • ajo en polvo al gusto
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. En un comal (sartén plano típico mexicano como en la foto se muestra) pon los tomates verdes, la cebolla y el ajo a dorar. También los puedes hervir hasta que se decoloren un poco.
  2. Pon en una licuadora todos os ingredientes incluyendo la sal y pimienta. Hay muchos que les gusta con pedazos mas grandes y otros la prefieren bien molida
  3. Listo ahora la puedes comer. Guárdala en el refrigerador, dura como una semana. Si no la vas a ocupar en ese periodo también la puedes congelar.
Katya Galbis, LD

Katya Galbis, LD

Licensed Dietitian at Veggisima
Katya is a licensed dietitian in the state of Florida, where she currently resides. She is an international member of the Academy of Nutrition and Dietetics and very active with the Orlando Dietetic Association. She loves to share recipes, experiences, lifestyle tips, and nutrition information at veggisima.com.
Katya Galbis, LD

Latest posts by Katya Galbis, LD (see all)